韭籽制备及产品开发

项目较为全面地开发利用韭籽，分别采用不同方法提取制备韭籽蛋白，发现其具有抗氧化活性及抑菌作用，能够有效延长肉品保鲜期。该项目在韭籽蛋白提取工艺及抗菌活性研究方面具有创新，达到同类研究的国内领先水平。分别采用不同方法制备韭菜籽膳食纤维，发现其具有较好的溶胀性能和持水性能；采用不同方法制备得到韭籽精油，为韭籽产品的深度开发奠定基础。
    项目研究期间获得授权发明专利1项，授权实用新型专利4项，发表文章9篇。经河南省科技厅鉴定成果1项（国内领先，豫科鉴委字[2015]第1412号）。项目获得河南省教育厅科技成果二等奖1项。